Gastronomía

MENÚ DE TAPAS

Tapas frías

  • Bombón de foie con confitura de higos
    Tartar de salmón y aguacate con salsa tártara
    Salmorejo con jamón y huevo de codorniz

Tapas calientes

  • Dados de merluza fritos, alga wakame y cebolla caramelizada con alioli suave
  • Bacalao con tomate
  • Meloso de cerdo ibérico con cremoso de patatas trufada

Postres

  • Mouse de dulce de leche, bizcocho Genovés y helado de plátano.

Bebidas

  • Una bebida a elegir

Saborea Andalucía con nosotros mientras disfrutas del mejor tablao flamenco del mundo.

MENÚ A LA CARTA

Primeros platos

  • Tartar de salmón y aguacate con salsa tártara y pan tostado
  • Salmorejo con su guarnición de jamón y huevo de codorniz
  • Ensalada de burrata, tomates raf, pesto, y jamón ibérico
  • Parrillada de verduras de temporada a la brasa con 2 salsas (tártara y crema de ajos asados)
  • Huevos rotos, patatas fritas, panceta ibérica y virutas de foie

Segundos platos

  • Centro de solomillo de ternera foie a la brasa y salsa de vino generoso con su torrija
  • Arroz cremoso de pulpo con alioli de pimentón
  • Nuestra versión del cordon-bleu con crema de trufa, setas y cremoso de patatas
  • Meloso de cerdo ibérico a baja temperatura con cremoso de patatas trufadas
  • Merluza de pincho a la brasa, crema de puerros y patatas, champiñones a la crema y zanahorias babys
  • Pata de pulpo a la brasa con verduritas de temporada y salsa de queso idiazábal

Postres

  • Ganaché de chocolate, crema pastelera, galleta y helado de vainilla.
  • Meloso de chocolate negro, mermelada de frambuesa y bizcocho.
  • Mouse de dulce de leche, bizcocho Genovés y helado de plátano

Bebidas

  • Copa de jerez o cerveza / Agua mineral
  • Botella de vino blanco o tinto Rioja crianza cada dos personas.