Gastronomía

MENÚ DE TAPAS

Tapas

  • Buñuelos de bacalao con crema de ajos asados.
  • Bombón de foie con confitura de higos.
  • Tartar de salmón y aguacate con salsa tártara.
  • Salmorejo con jamón y huevo.
  • Bacalao con tomate.
  • Confit de pato deshuesado a la naranja con cremoso de patatas violeta.

Postres

  • Mouse de dulce de leche, bizcocho Genovés y helado de plátano.

Bebidas

  • Una bebida a elegir

Saborea Andalucía con nosotros mientras disfrutas del mejor tablao flamenco del mundo.

MENÚ A LA CARTA

Aperitivos

  • Bombón de foie con confitura de higos
  • Buñuelos de bacalao con crema de ajos asados

Primeros platos

  • Tartar de salmón y aguacate con salsa tártara.
  • Salmorejo con su guarnición de jamón y huevo.
  • Ensalada de burrata, tomates raf, pesto rojo, queso viejo y vinagreta de miel y mostaza.
  • Canelón de pato, salsa de foie y peras confitadas.
  • Patatas confitadas, huevo, cebolla caramelizada, morcilla y crema de jamón.

Segundos platos

  • Centro de solomillo de ternera, foie a la brasa y salsa de vino generoso con su torrija.
  • Confit de pato deshuesado a la naranja con cremoso de patatas violeta.
  • Parrillada de verduras de temporada a la brasa con 2 salsas, tártara y crema de ajos asados.
  • Nuestra versión del cordon-bleu con crema de trufa y setas.
  • Meloso de cerdo ibérico al aroma de curry con salteado de fideos orientales.
  • Suprema de merluza de pincho a la brasa, cebollitas confitadas, espárragos trigueros y salsa de Martini.
  • Nuestro tradicional «bacalao» con tomate y chips de tubérculos.

Postres

  • Ganaché de chocolate, crema pastelera, galleta y helado de vainilla.
  • Meloso de chocolate negro, mermelada de frambuesa y bizcocho.
  • Mouse de dulce de leche, bizcocho Genovés y helado de plátano

Bebidas

  • Copa de jerez o cerveza / Agua mineral
  • Botella de vino blanco o tinto Rioja crianza cada dos personas.